Seperti kebanyakan budaya, budaya kopi benar-benar tidak berbeda. Sekelompok orang dipersatukan oleh kepentingan bersama. Apa yang lebih baik tempat daripada sebuah kafe. Selalu ada rumor, dan koleksi kegiatan. Hal ini menarik dalam beberapa hal, begitu banyak orang yang berpikir seperti itu, dan dengan cara lain variasi tersebut. Pengusaha, ibu rumah tangga, mahasiswa kepada guru. Ratusan tahun yang lalu, adalah tempat pertemuan bagi para seniman. Beberapa tahun yang lalu, Wine Masters bermunculan di mana-mana, dan sekarang tren terbaru tampaknya menjadi pengacara. Kami sangat beruntung untuk mewawancarai Winston, salah satu di atas dan pengacara datang di negara bagian.

 

 

 

Akhir-akhir ini, di manapun Anda berada, apa pun yang Anda lakukan, kopi tampaknya berteriak padaku! budaya kopi, budaya kopi! Kebanyakan orang memiliki kopi, dan ada toko yang didedikasikan untuk menjual hanya kopi. Kami sangat manja untuk pilihan, sehingga sulit untuk mengetahui apa yang harus minum kopi, kapan, dimana dan mengapa? Dia menghadiri kursus menganjurkan awal bulan depan, dan akan kembali dengan banyak informasi tentang apa semua biji kopi yang berbeda, dan bagaimana untuk memilih antara mereka.

 

 

 

Sementara itu, Anda tidak yakin tentang Anda, tapi aku merasa sangat bingung antara berbagai bentuk minum kopi. Lewatlah sudah hari-hari ketika hanya memiliki pilihan antara espresso dan cappuccino. Lebih buruk lagi, ketika saya besar, kita memiliki kopi instan atau penyaring kopi.

Kami sekarang memiliki banyak cara untuk minum kopi kami: 

 

- Latte:

kopi dicampur dengan susu busa berbusa.

 

- Amerika:

Dibuat dengan menambahkan air panas untuk espresso cangkir kopi dengan nomor di atasnya.

 

- Iced Coffee:

Kopi dingin dengan beberapa vanilla ice cream.

 

- Cappuccino:

Secangkir kopi lapisan busa dilapisi susu berbusa.

 

- Kurus Cappuccino.

Seperti cappuccino, tapi dibuat dengan susu skim.

 

- Rata-rata Putih:

Secangkir kopi dengan susu.

 

- Espresso:

Sangat kuat dan solid, "cream" (busa kopi di atas). Oleh karena itu, kopi krim menjadi sebuah nama alternatif untuk espresso Italia.

 

- Macchiato:

Secangkir susu berbusa, penuh espresso.

 

- moccachino:

Kopi latte dengan cokelat ditambahkan ke dalamnya.

 

- Frappe.

Kopi dengan es, disajikan hitam atau putih.

 

 

 

Dan untuk membuat kopi yang paling menggoda, banyak negara di dunia memiliki kopi khusus mereka sendiri, seperti:

 

Caffe au Lait: Prancis

 

Telur Kopi: Vietnam

 

Kopi Turki: Turki

 

Cafe Bombon: Spanyol

 

Café Cubana: Kuba

 

Wiener: Wina

 

Palazzo: US

 

Caffe Ola: Meksiko

 

 

 

Kami juga memiliki minuman beralkohol kopi seperti kopi Irlandia, Bavaria, Cafe Royal, kopi Kalua dan bahkan kopi liqueur.

 

Saya harus mengatakan bahwa favorit saya masih cappuccino. Anda harus dilakukan dengan biji kopi terbaik kualitas, dan penuh di bagian atas cangkir dengan busa. Jika Anda bisa meyakinkan saya sebaliknya, silakan berbagi dengan Anda bagaimana Anda seperti kopi Anda.

 

 

 

Wawancara Winston ..

 

 

 

Bagaimana Anda terlibat dengan espresso. Bagaimana semua itu dimulai?

 

 

 

Tanpa terlalu banyak percintaan, tidak ada keluhan di surat kabar lokal saya tentang kopi buruk bertugas di kota saya. Itu sekitar 5 tahun yang lalu. Setelah membaca itu saya mulai mencicipi kopi yang berbeda mencoba untuk mencari tahu apa secangkir kopi nyata. Hal ini akhirnya membawa saya ke tempat saya asal Coffee Roasting kursus barista selama belajar di tahun 2013. Saya bekerja paruh waktu di pemanggang roti di Somerset Barat dan pasar di Woodstock sampai saya menyelesaikan studi saya pada bulan Juni 2014. Saya mulai bekerja pada waktu berasal seluruhnya pada bulan Agustus tahun 2014.

 

 

 

Apa yang membuat Anda tetap bekerja sebagai barista? Cara kerjanya lagi dan lagi?

 

Tidak, itu tidak terulang. Ini mungkin tampak bahwa karena, pada akhir bar, tampaknya bahwa hanya menuangkan kopi setiap hari tetapi jauh dari itu. Kami menggunakan kopi yang berbeda setiap hari begitu banyak rasa yang terlibat, cuaca selalu berubah, yang berarti bahwa kopi dituangkan berbeda sepanjang hari sehingga, jadi kita harus bekerja sesuai dengan itu, kita kami menemukan orang-orang yang berbeda setiap hari, menghadapi tantangan yang berbeda setiap hari dasar, dll Jauh dari berulang. Dan itulah mengapa saya terus bekerja sebagai barista.

 

 

 

Di mana Anda menemukan inspirasi?

 

Saya menemukan inspirasi saya untuk semua orang yang terlibat dalam siklus kopi. Dari petani untuk pembeli hijau kopi, pemanggang roti, barista dan akhirnya ke konsumen. Untuk mengetahui bahwa peran saya dalam proses ini memberi saya inspirasi untuk melakukan segala upaya untuk menyajikan secangkir kopi terbaik. Sebuah pengadilan mereka yang telah memainkan peran mereka di depan saya.

 

 

 

Apa itu "dalam" lagi di industri kopi hari ini?

 

Saya benar-benar percaya bahwa kualitas telah menjadi "dalam" baru di industri kopi. Semakin banyak kafe berusaha untuk menghasilkan lebih banyak kopi, yang membuat hal-hal menjadi sangat kompetitif dalam hal kualitas. Hal ini mendorong industri dalam arah yang positif. Lebih kafe juga mulai menggunakan metode alternatif untuk menyaring minuman seperti kopi dan filter V60 Aeropress pourover. Ia menikmati terbaik hitam tanpa gula untuk memastikan bahwa karakteristik penyakit dan kopi dapat diambil.

 

 

 

Apa jenis kopi yang Anda suka / tidak suka tentang

 

Saya suka melakukan semua jenis kopi. Ada minuman berbasis espresso dan khas Amerika seperti kopi dengan susu dan ada filter seperti pers Perancis atau Aeropress. Saya tidak bisa mengatakan saya tidak suka jenis tertentu kopi, tapi kadang-kadang saya merasa ngeri ketika pelanggan ingin perintah yang tidak biasa yang menghilangkan penekanan kopi. Misalnya, atas dasar injeksi tunggal susu besar dan susu kedelai akan benar-benar membosankan rasa kopi. Tapi pada akhirnya, kopi kami adalah subjektif dan tidak dapat memberitahu pelanggan apa yang mereka suka atau tidak suka, kita hanya bisa memberikan saran dan berharap untuk membimbing mereka.

 

 

 

Apa kopi paling menghabiskan?

 

Saya akan mengatakan metode filter yang kami gunakan dalam kopi kami adalah yang paling memakan waktu. pers Perancis membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk menyelesaikan. Sementara espresso berdasarkan memakan waktu sekitar 2 menit.

 

 

 

Apa yang bisa Anda ceritakan tentang Coffee Culture?

 

budaya kopi. Di mana untuk memulai? Sekarang di industri kopi (seluruh dunia) kita alami apa yang kita sebut "gelombang ketiga". "Gelombang pertama" didefinisikan sebagai cara orang tua kita minum kopi. kopi instan atau campuran panggang gelap Italia di rumah mesin penyaring. Tidak ada budaya kopi atau kopi nyata. Kemudian, dengan kedatangan bisnis Starbucks rantai kopi dan lainnya "gelombang kedua" individu berkembang kopi. minuman berbasis espresso orang menjadi lebih sadar akan apa yang mereka minum dan tren yang bisa dibawa pulang sebagai latte dan cappuccino dimulai.

 

 

 

Kami sedang mengalami "gelombang ketiga" di mana orang dalam kopi menjadi lebih sadar akan kualitas kopi yang mereka beli. Beberapa perusahaan perdagangan langsung dengan petani untuk berkontribusi metode ditingkatkan pertanian, ekspor, dll

 

 

 

biji kopi hijau dipanggang dengan presisi dan hati-hati dalam penyusunan minuman berdasarkan espresso dan filter. Seiring dengan ini, konsumen juga menyadari kualitas kopi di kafe. Konsumen tahu apa yang mereka inginkan saat membeli kopi, lebih dari sebelumnya. Dan mereka juga jauh lebih baik berpendidikan. Karena itu, menemukan kafe terbuka dan lebih banyak konsumen untuk mengunjungi kopi sehingga budaya kopi tumbuh. Hal ini lebih besar dari sebelumnya.

 

 

 

Ceritakan tentang kompetisi yang telah memenangkan dan apa yang ada di depan Anda.

 

 

 

Saya baru saja meraih gelar Nasional Aeropress Afrika Selatan. Aeropress pada dasarnya adalah alat skrining yang digunakan untuk membuat kopi. Dan saya memenangkan kompetisi nasional untuk bersaing di Kejuaraan Dunia Aeropress di Dublin, Irlandia pada bulan Juni. Saya juga di posisi 2 dari kompetisi Cape Barat Barista dan 8 dalam kompetisi National Barista. Di masa depan saya ingin masuk lebih kompetisi untuk menang dan bersaing di Barista Championship Dunia.

 

 

 

Mimpi?

 

 

 

Mimpi saya adalah untuk menempatkan Afrika di peta untuk minum kopi. Sebagai sebuah benua, kami memproduksi kopi dengan rasa terbaik di dunia, tapi selain dari Afrika Selatan, tidak perlu untuk hadir karena harus disajikan. Sebagian besar kopi berkualitas tinggi yang diproduksi di Afrika diekspor dan kopi kelas komersial di sebelah kiri. Saya ingin mengubah ini. Kopi didirikan di Afrika, jadi kami merasa kami memiliki tanggung jawab untuk melayani kopi terbaik Afrika di kopi kami.

 

(editor-ge)